Description g\u00E9n\u00E9rale

• Lorsque vous dites p\u00E2tes, elles ont des caract\u00E9ristiques r\u00E9gionales. C'est pourquoi on l'appelle \""p\u00E2tes locales\"".\""On dit souvent que l'Italie n'est pas un pays, et il en va de m\u00EAme pour sa cuisine. La cuisine italienne est une collection de cuisines r\u00E9gionales. Les 20 r\u00E9gions d'Italie77 s\u00E9lections de p\u00E2tes allant des articles typiques aux objets rares.\""Osteria dello Scudo\"" a la r\u00E9putation d'\u00EAtre une cuisine italienne authentique.Le chef Koike recr\u00E9e tout, des nouilles s\u00E9ch\u00E9es aux nouilles faites \u00E0 la main et partage soigneusement les recettes.Le journaliste culinaire italien explique l'histoire et l'origine des \""p\u00E2tes locales\""La version pratique tant attendue de l'encyclop\u00E9die des p\u00E2tes, d\u00E9couverte par Manami Ikeda.

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