R\u00E9sum\u00E9La gastronomie est avant tout une somme de belles perceptions. D\u00E9guster sera toujours voir, sentir, savourer et identifier ses impressions d'apr\u00E8s les souvenirs accumul\u00E9s. Sans images pour d\u00E9crire les sensations et sans mots, nos sens gustatifs seraient sans m\u00E9moire. Tout gastronome sait que le plaisir cro\u00EEt avec la connaissance et qu'il n'y a de vraies satisfactions que sensorielles et intellectuelles.

Et c'est bien de go\u00FBt dont il est question dans l'ouvrage de Kilien Stengel. En fin connaisseur de l'histoire de l'art culinaire et des produits r\u00E9gionaux, il propose une v\u00E9ritable d\u00E9couverte des curiosit\u00E9s du monde des arts de la table et des m\u00E9tiers de bouche. De la visite de terroirs uniques comme la Bourgogne \u00E0 l'\u00E9laboration des mets, les amateurs de bonne ch\u00E8re voyagent dans des contr\u00E9es agricoles et viticoles dont les produits constituent un patrimoine incomparable.

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