(Texte provisoire) Résumé L'univers médiéval japonais comme il n'a jamais été vu : gastronomie, architecture, banquets, art de vivre, mis en scène dans un splendide rouleau illustrant une " dispute " entre un noble amateur de saké, un moine gourmand de riz et un guerrier partisan de la " Voie du milieu ", la modération. La traduction de ce texte emblématique est la première jamais publiée. Points forts Conservé à la BnF, ce splendide rouleau japonais de 7 mètres de long est composé de quatre peintures remarquablement préservées. La finesse du trait, la délicatesse des matières, la fraîcheur des couleurs sont parfaitement rendues grâce aux nombreux agrandissements et à un travail minutieux réalisé sur chaque reproduction du rouleau original pour en restituer toutes les nuances et toute la beauté. Il constitue également un précieux témoignage sur la société japonaise du xvie siècle et ses pratiques culinaires. Chaque détail des peintures est accompagné d'un commentaire iconographique qui en éclaire le sens. Synthèse des recherches menées pendant plus de trois ans, ce livre est publié en coédition avec la BnF et bénéficie de la contribution de spécialistes internationaux de la gastronomie, de la culture, de la littérature et de l'art japonais des xvie et xviie siècles.