Réussir pas à pas CAP Pâtissier (2024) - Manuel élève - Bruno Cardinale - Delagrave - broché - Scolaire / Universitaire
24,90 €
Description du produit
Un livre complet pour préparer les deux épreuves du CAP, reposant sur un pédagogie pratique mêlant pas à pas illustrés et compléments vidéo, pour accompagner l'apprenant dans sa progression technique.Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen.Ouvrage à jour du dernier référentiel (arrêté modicatif du 3 octobre 2022).Il prépare aux 2 Pôles du CAP Pâtissier, pour réussir les épreuves EP1 et EP2 en mêlant les attendus « école » des professeurs à la pratique professionnelle d’un pâtissier de boutique, pour accompagner l’apprenant dans sa progression technique.L’ouvrage se divise en 5 parties :la 1re partie présente l’examen et les connaissances professionnelles de base à connaître ;la 2e partie traite les produits et familles de produits utilisés en pâtisserie, devant être connus, notamment pour la partie écrite de l’examen ;la 3e partie détaille les techniques de base à acquérir sur une page avec les quantités, le matériel et le pas à pas illustré et didactique pour les comprendre. Toutes les techniques sont à connaître et la plupart sont accompagnées d'une vidéo de plusieurs secondes pour réussir à les maîtriser parfaitement. Les termes techniques utilisés sont également traduits en anglais et disponibles en audio via des QR code pour acquérir la bonne prononciation ;les 4e et 5e parties sont consacrées aux recettes des Pôles 1 et 2 à maîtriser pour l’examen pratique. Chaque recette est développée sur une double-page pour laisser la part belle au déroulé de la recette en photographies afin de reproduire les gestes professionnels. Chaque recette se termine par la rubrique « L’oeil du pro », qui présente la revisite par un pâtissier professionnel d’un classique de la pâtisserie. Une photo et un argumentaire commercial permettent de travailler la partie valorisation du produit fini, demandé à l’examen.En fin d’ouvrage, un lexique des termes et manipulations techniques, un dossier d'entraînement et des conseils clés sur une page pour réussir l’examen.Également fournis : le carnet de recettes et l'organigramme de travail de l'épreuve EP2 sont à télécharger depuis l’ouvrage et sur le site.
Réussir pas à pas CAP Pâtissier (2024) - Manuel élève - Bruno Cardinale - Delagrave - broché - Scolaire / Universitaire
Un livre complet pour préparer les deux épreuves du CAP, reposant sur un pédagogie pratique mêlant pas à pas illustrés et compléments vidéo, pour accompagner l'apprenant dans sa progression technique.Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen.Ouvrage à jour du dernier référentiel (arrêté modicatif du 3 octobre 2022).Il prépare aux 2 Pôles du CAP Pâtissier, pour réussir les épreuves EP1 et EP2 en mêlant les attendus « école » des professeurs à la pratique professionnelle d’un pâtissier de boutique, pour accompagner l’apprenant dans sa progression technique.L’ouvrage se divise en 5 parties :la 1re partie présente l’examen et les connaissances professionnelles de base à connaître ;la 2e partie traite les produits et familles de produits utilisés en pâtisserie, devant être connus, notamment pour la partie écrite de l’examen ;la 3e partie détaille les techniques de base à acquérir sur une page avec les quantités, le matériel et le pas à pas illustré et didactique pour les comprendre. Toutes les techniques sont à connaître et la plupart sont accompagnées d'une vidéo de plusieurs secondes pour réussir à les maîtriser parfaitement. Les termes techniques utilisés sont également traduits en anglais et disponibles en audio via des QR code pour acquérir la bonne prononciation ;les 4e et 5e parties sont consacrées aux recettes des Pôles 1 et 2 à maîtriser pour l’examen pratique. Chaque recette est développée sur une double-page pour laisser la part belle au déroulé de la recette en photographies afin de reproduire les gestes professionnels. Chaque recette se termine par la rubrique « L’oeil du pro », qui présente la revisite par un pâtissier professionnel d’un classique de la pâtisserie. Une photo et un argumentaire commercial permettent de travailler la partie valorisation du produit fini, demandé à l’examen.En fin d’ouvrage, un lexique des termes et manipulations techniques, un dossier d'entraînement et des conseils clés sur une page pour réussir l’examen.Également fournis : le carnet de recettes et l'organigramme de travail de l'épreuve EP2 sont à télécharger depuis l’ouvrage et sur le site.
Livraison, retours et remboursements
Livraison
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Retour
Vos options pour retourner un article varient en fonction de ce que vous souhaitez retourner, pourquoi vous souhaitez le retourner et de la politique de retour du vendeur. Si l'article est endommagé ou ne correspond pas à la description de l'annonce, vous pouvez le retourner même si la politique de retour du vendeur indique qu'il n'accepte pas les retours. Si vous avez changé d'avis et que vous ne voulez plus d'un article, vous pouvez toujours demander un retour, mais le vendeur n'a pas à l'accepter. Si l'acheteur change d'avis sur un achat et souhaite retourner un article, il peut avoir à payer des frais de retour, selon la politique de retour du vendeur. Les vendeurs peuvent fournir une adresse d'affranchissement de retour et des informations d'affranchissement de retour supplémentaires à l'acheteur. Les vendeurs paient les frais de retour en cas de problème avec l'article. Par exemple, si l'article ne correspond pas à la description de la liste, est endommagé ou défectueux ou est contrefait. Selon la loi, les clients de l'Union européenne ont également le droit d'annuler l'achat d'un article dans les 14 jours à compter du jour où vous recevez, ou un tiers indiqué par vous (autre que le transporteur) reçoit, le dernier bien commandé par vous (si livré séparément). Cela s'applique à tous les produits, à l'exception des éléments numériques (par exemple, la musique numérique) qui vous sont fournis immédiatement avec votre reconnaissance, et d'autres éléments tels que la vidéo, le DVD, l'audio, les jeux vidéo, les produits de sexe et de sensualité et les produits logiciels où l'élément a été descellé.
Remboursements
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