Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Calories 831 Kcal/3477 Kj Matières grasses totales 92,3 g Herdade do Mouchão est un domaine viticole situé à Casa Branca, dans la région de l'Alentejo au Portugal. Il a été fondé en 1901 par John et Rafael Reynolds, petits-fils de Thomas Reynolds, qui a émigré au Portugal en 1824 et a créé la société Thomas Reynolds & Son. La société exportait du vin de Porto, de l'huile d'olive, de la laine, du miel et du liège vers l'Angleterre, tandis que le domaine de Mouchao se consacrait à la production de liège et d'huile d'olive. Outre d'excellents vins, le domaine de Mouchao produit également des eaux-de-vie, des vins fortifiés, du miel et de l'huile d'olive de la plus haute qualité. L'huile du domaine Mouchão est élaborée à partir d'olives Galega, la variété la plus ancienne et la plus représentative de la région de l'Alentejo. Les olives proviennent des oliveraies centenaires du domaine, gérées de manière responsable dans le respect total de la nature et de la biodiversité. La pression à froid garantit la production d'une huile riche en arômes, au goût intense et préservant parfaitement toutes ses propriétés organoleptiques. Au nez, cette huile d'olive extra vierge monovariétale élégante révèle des arômes végétaux parfumés d'artichaut, d'asperge et d'herbe coupée, suivis de notes de pomme verte et de noix. En bouche, elle est fraîche avec une touche légèrement sucrée. Elle est douce et délicate, avec un agréable arrière-goût de noisette et une finale légèrement épicée. Cette huile de grande qualité et pureté se marie bien avec les légumes grillés, la morue, les soupes de légumineuses et les salades de poulpe.