A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Casa Vinicolă Luca est une ancienne entreprise familiale moldave avec une longue tradition et une histoire mouvementée. En 1949, une grande partie de la famille a été déportée en Sibérie et ses biens ont été confisqués par le régime soviétique. La cave a été rouverte en 2011 par Ion Luca, qui gère aujourd'hui les 10,5 hectares de vignobles et produit des vins primés à partir de variétés indigènes et internationales. Produit en quantités très limitées (moins de 2 500 bouteilles), le Carpe Diem Merlot est un rouge structuré, complexe et élégant. Après la sélection manuelle et la récolte, la fermentation a lieu à une température contrôlée et le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne américain pendant un an. Dans le verre, le vin révèle une couleur profonde et brillante avec des tons rubis foncés. Son profil aromatique est large et luxuriant, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, prune, mûre) et des nuances de cacao. En bouche, il est doux et rond, onctueux et concentré. Il a un corps moyen à plein et une acidité bien intégrée. Les tanins sont veloutés et la longue finale évoque de subtiles notes de chocolat. Chaleureux et élégant, il se marie bien avec toutes les viandes grillées, les lasagnes bolognaises et les fromages moyennement affinés.