L'excellence de la cuisson vapeur combinée à l'innovation digitale Une technologie de cuisson de pointe Le four Gaggenau BS451101, issu de la Série 400, est un appareil encastrable de 60 cm avec charnière gauche et une porte plein verre sérigraphiée anthracite. Il se distingue par son module de commande haut, son ouverture automatique sans poignée et son design sans bandeau de commande. L'ouverture latérale à 180° offre une ergonomie optimale, tandis que l'écran TFT sensitif et les boutons rotatifs permettent un affichage texte clair et une navigation intuitive. Polyvalence et précision culinaire Ce four combi-vapeur propose une cuisson vapeur sans pression, une chaleur tournante réglable de 30 °C à 230 °C avec un réglage de l'humidité à 0%, 30%, 60%, 80% ou 100%, combinable au choix. Il permet également la cuisson sous vide avec un réglage précis de la température au degré près. Le gril grande surface, protégé par du verre vitrocéramique, est combinable avec l'air ventilé jusqu'à 230 °C et la vapeur. Le ventilateur de chaleur tournante rotatif dans les deux sens assure une répartition idéale de la chaleur dans l'enceinte de cuisson grande largeur en inox. Modes de cuisson variés et personnalisables Les modes de cuisson incluent : chaleur tournante avec 0%, 30%, 60%, 80% ou 100% d'humidité, cuisson basse température, cuisson sous vide, gril position 1 + humidité, gril position 2 + humidité, gril + air ventilé, fermentation, décongélation et régénération. L'appareil permet la personnalisation des programmes automatiques, la mémorisation de recettes personnelles incluant la sonde thermométrique, et l'utilisation d'une sonde à trois points de mesure avec arrêt automatique et estimation du temps de cuisson. Le Thermotest affiche la température réelle, et l'étalonnage automatique ajuste la température de vaporisation en fonction de l'altitude. Confort d'utilisation et connectivité Le BS451101 est doté de deux sources d'éclairage LED latérales, d'un volume utile de 50 litres et de trois niveaux d'insertion. Il intègre deux réservoirs d'eau extractibles de 1,7 litre pour l'eau fraîche et l'eau usée, avec avertissement lorsque le niveau est bas. L'intégration dans le réseau domestique pour services digitaux est possible via câble LAN (recommandé) ou sans fil via WiFi. La disponibilité de la fonction Home Connect dépend des services disponibles dans chaque pays. Hygiène et entretien automatisés Le système de nettoyage tout automatique comprend un programme de détartrage pour le générateur de vapeur, un programme de séchage, un séchage automatique de l'enceinte de cuisson à la fin du processus, un filtre tamis amovible et des réservoirs d'eau lavables au lave-vaisselle. Un mode Démo est disponible pour le programme de nettoyage. Sécurité et installation Le four est équipé d'une sécurité enfants, d'une coupure de sécurité et d'un ventilateur tangentiel favorisant le refroidissement de l'appareil. Les charnières ne sont pas réversibles. Aucun appareil électrique ne peut être installé au-dessus du four vapeur. La distance entre le corps du meuble et la façade est de 47 mm. En cas d'installation dans un angle, prévoir un angle d'ouverture de la porte de 90° minimum. La prise doit être prévue en dehors de la niche. La connexion LAN se situe à l'arrière de l'appareil en bas à gauche. Caractéristiques techniques Le gril grande surface de 2 kW est situé derrière du verre vitrocéramique. Le four affiche une classe énergétique A sur une échelle de A+++ à D, avec une consommation en convection forcée de 0,72 kWh par cycle. La puissance totale est de 3,1 kW, avec une intensité de 16 A et une tension de 220-240 V. Le câble de raccordement mesure 1,8 m avec fiche de terre. La consommation en mode veille est de 0,8 W (affichage allumé), 0,5 W (affichage éteint) et 1,8 W en veille Internet. La durée auto-veille est de 20 minutes pour chaque mode. Pour désactiver la fonction WiFi, se référer à la notice d'utilisation. Encastrable - Four multifonction combi-vapeur / 13 modes de cuisson - Volume utile 50 litres / Chaleur tournante avec % d'humidité - Cuisson sous vide / Ouverture latérale 180 - Charnière gauche - Non réversible - Four connecté