Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr Calories 900 Kcal/3700 Kj Graisses totales 100 g Située au cœur de la Maremme toscane, dans la province de Grosseto, la Fattoria Le Pupille a été fondée dans les années 1980 par Elisabetta Geppetti, sur les conseils de Giacomo Tachis, l'un des vignerons les plus renommés d'Italie. Sur les 420 hectares de terres du domaine, la plupart sont consacrés à la vigne, mais environ 20 hectares sont plantés d'oliviers et utilisés pour la culture des céréales. La cave produit une large gamme de vins fins à base de sangiovese et de cépages internationaux, tels que le super toscan Saffredi, ainsi que de l'huile d'olive de qualité supérieure. L'huile d'olive extra vierge de la Fattoria Le Pupille est un mélange des variétés d'olives indigènes Correggiolo, Frantoio et Moraiolo. Après la récolte, l'huile est rapidement pressée mécaniquement à basse température pour garantir un parfum maximal et préserver ses propriétés organoleptiques. L'huile est d'une couleur émeraude brillante. Au nez, elle révèle un profil aromatique frais et végétal avec des notes d'artichaut, d'herbes méditerranéennes et d'asperges. En bouche, elle est vibrante avec un léger piquant qui équilibre la douceur délicate. Les notes végétales des feuilles de tomates alternent avec des notes fruitées, créant une saveur globale très équilibrée. Il est excellent sur les poissons rôtis, avec la typique soupe toscane ribollita et, bien sûr, sur la bruschetta.